米线的做法及配方_米线汤料配方

烹饪麻辣米线时，将火锅底料稍作翻炒，其香气便会更加四溢。在原有的基础上再增添一抹辣椒粉和花椒粉，令人垂涎三尺的超辣风味便呼之欲出。

美食教程呈现：麻辣米线

• 米线 200克
• 香菇、黄花、木耳 各少量
• 特制火锅底料 一包
• 蒜瓣、小油菜、香菜、泰椒、小葱 各适量
• 食用油、辣椒粉、芝麻、花椒粉 适量

步骤详解：

1. 预先将干米线、香菇、黄花、木耳用清水浸泡约4小时，使其充分吸水。
2. 将香菇、黄花、木耳和小油菜清洗干净，进行焯水处理，以去除生涩味并备用。
3. 在炒锅中加入食用油，当油热后加入蒜瓣煸炒至散发香味。接着加入火锅底料，慢慢翻炒至其完全融化。再加入辣椒粉，炒出红亮的辣椒香气。将芝麻、泰椒、小葱一同翻炒均匀，盛出备用。
4. 另起汤锅加水烧开，放入米线、香菇、木耳和黄花。焯水约30秒后，将米线捞出放入预先准备好的汤碗中。摆放好辅材，加入炒制好的底料，用热汤浇在底料上。
5. 根据个人口味，可撒上适量的花椒粉，并摆放好香菜作为装饰。即使家中没有鸡汤或牛骨汤，这碗底料丰富的麻辣米线也足以让人满足。

温馨提示：这道美食辣味较重，可根据个人口味调整辣椒的用量。享受烹饪的过程，愿您的味蕾得到极致的满足！