大排的做法_清蒸大排的家常做法
你是否已经厌倦了那些重口味、繁琐的排骨烹饪方法？今天，让我们尝试一道简单又清淡的蒸排骨，为味蕾带来不一样的体验吧！
来自小鱼哥私房的分享
- 适量的排骨
- 适量面粉
- 适量的料酒
- 姜丝
- 淀粉
- 糖
- 盐
- 油
- 胡椒粉
- 葱绿
- 小米辣（用于装饰）
做法如下：
1. 将排骨切块，撒上面粉并加入适量的水，使其吸附血沫。
2. 倒去含有血沫的水，再用清水将排骨冲洗干净。
3. 用毛巾轻轻擦干排骨表面，倒入料酒、盐、糖和胡椒粉进行腌制，腌制时间为15至20分钟。
4. 加入适量淀粉和油进行搅拌，然后装盘并撒上姜丝。
5. 将排骨放入蒸锅中，蒸煮50分钟后即可享用。
6. 为增加用餐的仪式感，可以简单摆个盘。
此菜肴既去除了油腻，又增添了清淡的口感，你也不妨尝试一下。
排骨的益处：
猪排骨富含多种营养成分，对身体健康大有裨益。
(1) 补钙：含有大量磷酸钙、骨胶原和骨粘蛋白等，尤其适合幼儿和老人食用。
(2) 补肾养血、滋阴润燥：对于治疗热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱等症状有良好效果。
(3) 补中益气：中医认为排骨具有补中益气的功效，无论何种烹饪方式，其效果依然显著。
(4) 滋养脾胃：合理食用排骨，可起到保健脾胃的作用。
(5) 改善贫血：排骨中的血红素和半胱氨酸有助于改善缺铁性贫血。
(6) 筋骨：排骨中的铁、锌等微量元素可以筋骨。
(7) 增强体力：排骨中的肌氨酸有助于增强体力，使人精力充沛。
(8) 补充营养：排骨富含蛋白质和脂肪，为提供必需的营养物质。
(9) 滋阴：中医认为排骨具有滋阴的效果，是极佳的食疗材料。
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