冰淇淋蛋糕的做法_冰淇淋蛋糕的制作步骤

食材准备：

一份诱人的冰激凌蛋糕所需的用料如下：

1. 精选戚风蛋糕胚一份。

2. 全脂奶粉，精确称量25克。

3. 淡奶油，选用优质的170克。

4. 细砂糖，不可或缺的甜味来源，准备40克。

5. 炼乳，增添浓郁口感，准备15克。

6. 草莓果酱，少许点缀，增添风味。

7. 玉米淀粉，用于增稠，使用20克。

8. 香草精，带来独特香气，只需少许。

9. 温水（30度），175克，用于冲泡奶粉。

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制作流程：

接下来，让我们一起动手制作吧！

1. 将奶粉先放入锅中，用温水冲开，再加入玉米淀粉调匀。接着，加入淡奶油和细砂糖。

2. 转为小火，不断搅拌熬煮至粘稠状态后关火。

3. 加入炼乳和香草精，搅拌均匀。用保鲜膜覆盖表面后放入冷冻室冷冻2小时。

4. 将戚风蛋糕胚改刀切割成比模具四周小一厘米的形状。

5. 取出冷冻好的奶糊，用电动打蛋器稍微搅拌至顺滑。装入裱花袋中，将冰激凌均匀挤在蛋糕的四周，不留空隙。

6. 蛋糕顶部也均匀涂满奶糊，用抹刀抹平后再次放入冰箱冷冻至少2小时。

7. 冷冻完成后，将冰激凌蛋糕在室温下放置约10分钟即可轻松脱模。也可使用电吹风在模具外10厘米处开小档吹几秒加速脱模。

8. 淋上少许草莓酱或巧克力酱作为装饰。此刻，美味的冰激凌蛋糕就完成了！

制作过程中需注意：

1. 熬制奶糊时需用小火慢慢熬煮并不断搅拌，避免焦糊和粘锅。

2. 使用模具时请确保蛋糕胚四周小于模具至少一厘米，以确保冰激凌层厚度适中。

3. 模具内无需加油防粘处理，冷冻后自然脱模。