冬天煲什么汤_冬季喝什么汤润燥去火
一、山玉米胡萝卜羊排汤
材料：
- 羊排 500克
- 山 200克
- 玉米 1根
- 胡萝卜 1根
- 生姜 适量
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 清水 适量
步骤：
- 羊排处理：将羊排清洗干净，剁成小段，焯水后去除血沫和杂质。
- 配料准备：山去皮切段，玉米、胡萝卜切块，生姜切片。
- 炒制姜片：锅中加油，微热后放入姜片，煸炒出香味。
- 炖煮羊排：将羊排加入锅中，翻炒均匀，加入料酒去腥，再炒约2分钟。
- 混合食材：将山、胡萝卜和玉米加入锅中，继续翻炒均匀。
- 加水炖煮：倒入足够清水，用大火煮沸后转小火炖煮约1小时，直至羊排肉质软烂。
- 调味装盘：汤中加盐调味，装盘即可。
温馨提示：
- 选择肉质鲜嫩的羊排。
- 山切好后可放入水中浸泡以防氧化变色。
二、白萝卜羊尾汤
材料：
- 羊尾 500克
- 白萝卜 1根（约300克）
- 生姜 适量
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
步骤：
- 羊尾处理：将羊尾洗净剁块，焯水去血沫和杂质。
- 配料准备：白萝卜去皮切块，生姜切片。
- 炒制姜片：锅中加油，微热后放入姜片，煸炒出香味。
- 炖煮羊尾：将羊尾放入锅中翻炒均匀，加入料酒去腥，再炒约2分钟。
- 炖煮白萝卜：加入清水和萝卜块，转小火炖煮约1小时至食材软烂入味。
- 调味出锅：加盐调味后即可出锅装盘。
温馨提示：
- 选择新鲜的羊尾和萝卜。
- 姜片和料酒是去腥的关键。
