墨鱼排骨汤_墨鱼排骨汤怎么做好吃

墨鱼干不仅富含蛋白质、碳水化合物，还蕴含了多种维生素及钙、磷、铁等宝贵的矿物质。这些营养成分共同作用，赋予了墨鱼干健身、益血补肾、健胃理气的多重功效。

针对墨鱼干的烹饪，第一步是要提前为其进行泡发。在温和的温水中浸泡四个小时，其间约两小时时需去除墨鱼皮、嘴巴、眼睛及骨头等杂质，并反复冲洗干净后再次泡发两小时，直至其充分吸水膨胀。

对于猪肋排的处理同样重要。使用净化水泡制一小时，可以有效去除排骨内部的血水及杂质，使其更为清洁。完成清洁后，排骨便可备用。

进入烹饪环节，首先将处理好的墨鱼干切块，放入高压锅中。随后，加入排骨、红枣、八角、桂皮以及细切的生姜丝。再注入适量的净化水，确保水量足够覆盖所有食材。

加盖后，以大火煮沸。待高压锅开始上气，继续保持火力煮约二十分钟便可关火。

待高压锅排完气后，揭盖加入黄酒、一品鲜酱油及食盐进行调味。再次煮沸后，即可将墨鱼与排骨等食材装盘盛出。

若汤汁过多未尽，无需担忧。第二顿可以用来制作面条，墨鱼汤的鲜美将为面条增添别样的风味。

而猪肉作为人类饮食中的重要食材，不仅提供了优质的蛋白质和必需的脂肪酸，还富含血红素（有机铁）及半胱氨酸等促进铁吸收的营养成分。这有助于改善缺铁性贫血的状况。排骨除了含有蛋白质、脂肪、维生素等基本营养成分外，还富含磷酸钙、骨胶原及骨粘蛋白等，对幼儿及老人的骨骼健康大有裨益。