公鸡怎么做好吃 公鸡好吃还是母鸡好吃
淮扬风味“美极清蒸鸡”的烹饪技巧
各位朋友,今天我将为大家介绍一道具有独特风味的淮扬菜——"美极清蒸鸡"的烹饪方法。这道菜在许多餐厅都备受喜爱,家庭制作同样简单方便。
此菜肴的鸡脯肉和腿肉质地鲜嫩,配以猪板油增添了丰富的口感。经过蒸制后,菜肴油润而不腻,带有淡淡的荷叶清香。鸡肉酥烂,粉质香糯,咸甜适口。
现在,我将详细分享一下这道佳肴的制作步骤。感兴趣的朋友们,快来一起学习吧。
【制作步骤】
1. 准备食材:选用一只宰杀好的公鸡,放入清水中清洗干净,剁成大块。请记得去除鸡屁股和鸡脚趾。
2. 腌制:将剁好的鸡块放入盆中,加入食盐、鸡粉、料酒和味极鲜调味料。用双手抓拌均匀,让鸡块充分吸收料汁,腌制10分钟。
3. 蒸制:在锅中加入适量清水,放上篦子。待水烧开后,将腌好的鸡块放入锅中,盖上锅盖蒸制40分钟。
4. 出锅:40分钟后,鸡块便已蒸熟,呈现出金的诱人色泽。将鸡块从锅中取出,摆放在盘中,再淋入适量的料汁即可上桌享用。
至此,这道美味的“美极清蒸鸡”便制作完成了。喜欢的朋友们,不妨抽空尝试一下,相信你们也会爱上这道菜。
希望这份烹饪技巧能对大家有所帮助。让我们在家的厨房里,用美食传递温暖与爱。