凉面怎么做好吃_凉面的家常做法


在美食的浩瀚星海中,面条以其独特的魅力,跨越千年时光,成为了文明的见证者。从古老的石磨面具,到现代的精密和面技术,再到如今流行的活性发酵空心面,每一次的革新都饱厨师们的智慧与汗水。今天,就让我们用这空心的面食来制作一道清凉爽口、省时省力的鸡丝凉面吧。

在炎炎夏日,当食欲不振、厨房之行显得漫长而令人望而却步时,这道凉面便成为了餐桌上的救星。只需简单的煮与拌,十分钟内即可上桌,比外卖还要迅速,即使连吃三碗也让人觉得意犹未尽。

【麻酱鸡丝凉面的制作】

步骤一:将鸡腿放入冷水中,加入少许食盐和料酒,煮沸后继续煮十分钟左右至熟透。

步骤二:准备一个碗,加入麻酱、生抽、食盐,再加入适量凉开水搅拌均匀。

步骤三:切制黄瓜丝和胡萝卜丝备用。

步骤四:将煮熟的鸡腿晾凉后撕成细丝。

步骤五:烧开一锅水,将面条放入其中。这里我们选用的是更易入味的空心挂面,大约需要煮六七分钟。

步骤六:在煮面过程中,适时加入清水,使空心挂面在煮制时能够更加立体均衡地受热。这样煮出的面条口感柔和劲道,还伴有淡淡的发酵清香,给予你一次难忘的味觉与嗅觉体验。

步骤七:将煮熟的面条捞出,放入清水中过一下凉。

步骤八:将面条盛入碗中,加入切好的蔬菜丝和之前调好的酱汁,搅拌均匀即可享用。