咸鱼干怎么做好吃_香煎咸鱼的做法
香煎咸鱼
材料：咸鱼200克，香葱1根，姜丝5克，醋适量。
步骤：
- 香葱切末，姜丝备好。
- 咸鱼用清水浸泡20分钟，以去除多余咸味。
- 锅中加入食用油，待油温升至六成热时，放入咸鱼，以小火煎至两面金黄。
- 加入姜丝、香葱末和适量醋，翻炒均匀即可。
蒸咸鱼
材料：咸鱼6条，葱适量，姜适量，花椒粒10粒，青椒1个，料酒适量。
步骤：
- 咸鱼用清水洗净，若过咸可泡水10分钟。葱、姜切丝备用。
- 青椒切段，在咸鱼身上轻划几刀。
- 在每条咸鱼的肚中放入葱丝和姜丝。
- 将处理好的咸鱼摆入盘中，铺上姜丝、葱丝及青椒。
- 倒入适量料酒和食用油（避免使用豆油）。
- 撒上几粒花椒后放入蒸锅，水开后蒸约20分钟。
咸鱼青菜粥
材料：大米半杯，咸鱼100克，青菜100克，盐适量。
步骤：
- 大米洗净后加入足量清水，放入电饭锅中。
- 同时将咸鱼洗净切小块放入电饭锅中。
- 启动煮粥功能，约一个半小时后加入清水调整稠度。
- 再切换至煮饭功能煮5分钟，加盐调味后即可出锅装盘。
其他菜式（略述）
咸鱼茄子煲：茄子切条后微波炉叮软，与切碎的咸鱼一同爆香并煮制。
红烧咸鱼：将咸鱼撕块后与大葱、八角等一同煸炒并兑水红烧。
培根咸鱼豆腐汤：以浓汤宝为底料，加入培根、咸鱼干、豆腐和春笋等材料炖煮而成。
