凉菜怎么拌才好吃_万能凉拌菜调料汁配方

今日分享：万能凉拌汁的烹饪秘诀

今天，我要向大家介绍一个简单又实用的万能凉拌汁做法。无论是用来拌黄瓜、木耳还是制作凉面，只需短短的2分钟，你就能轻松搞定一盘美味的凉菜。再也不用去外面买着吃了，如果你感兴趣，那就赶紧来学习一下吧。

所需食材

小葱适量，香菜适量，以及我们熟悉的调味品大蒜。

所需调料

辣椒面，白芝麻，食盐，十三香调味料，生抽，陈醋，鸡精，芝麻香油。

进入正题——万能的麻辣鲜香凉拌汁

第一步：准备食材

你需要准备一些新鲜的小葱和香菜，将它们清洗干净后切碎。再准备一些大蒜，切成蒜末待用。

第二步：制作调料汁

取一个小碗，倒入适量的辣椒面和白芝麻。加入一勺食盐和适量的十三香调味料。接着放入切好的蒜末。你需要准备一锅热油。

锅内倒入足够的油，待油温达到七成热时，先舀三分之一的热油浇在碗里的调料上，用筷子搅拌均匀。再将剩余的热油浇入碗中，这样分次添加油可以更好地激发出芝麻、辣椒和蒜末的香味。

接下来，撒上葱花和香菜。再倒入生抽30克和陈醋20克（陈醋容易挥发，也可以在拌菜时再单独添加）。加入一勺鸡精和适量的芝麻香油后搅拌均匀。如果你喜欢辣味，还可以加入一些小米椒来提升口感。

完成！一道简单易学的万能凉拌汁已经准备好了。

无论是在炎热的夏天还是寒冷的冬天，一碗麻辣鲜香的凉拌汁都是提升食欲的绝佳选择。自己动手试试吧！