冬瓜炖排骨的家常做法_冬瓜炖排骨简单的做法

随着天气的变化，夏日的酷暑总让人寻找一份清爽。而冬瓜排骨汤，其性凉味淡，具有清热解毒、消暑解暑的独特功效。它不仅口感鲜美，更含有丰富的微量元素和矿物质，对于在大量出汗后所流失的养分有着很好的补充作用。尤其是在入伏后的日子，这碗汤显得格外适合。

烹饪这份汤品，其实并不复杂。您只需准备好以下食材：

• 小肋排：10块
• 冬瓜：适量切片
• 生姜：适量切片
• 葱：适量切段
• 香菜：适量备用
• 鸡精、盐：适量调味
• 生抽、料酒：适量提鲜

步骤如下：

1. 将小肋排放入冷水中，加入姜片和少许料酒，煮沸后撇去浮沫，再煮约5分钟。

2. 捞出焯好的排骨，用温水冲洗干净血沫备用。

3. 热锅凉油，待油微热后放入姜葱炒香。

4. 加入排骨翻炒至微金。

5. 倒入热水并煮沸，直至肉熟。

6. 加入冬瓜片继续煮至熟透，再根据口味加入少许生抽、适量的盐和鸡精。

7. 出锅前撒上香菜增香。

温馨提示：

1. 焯水时请确保使用凉水放入排骨，焯好后用温热的水清洗。

2. 若您喜欢汤品更加美味，可以在微炒排骨后继续烹饪。对于喜欢清淡口味的食客，也可以选择直接加水煮制。

3. 在快出锅时再加入生抽，您可以边尝边加，直到达到自己喜欢的味道。这个方法尤其适合初学烹饪的朋友们。

4. 加盐和鸡精的方法与生抽相同，您可以根据个人口味调整。

5. 如果您喜欢白胡椒粉的味道，也可以适量添加。