凉拌肚丝的做法_凉拌猪肚最简单三个步骤

近日，天气的热度确实让人食欲减退，然而在菜市场的琳琅满目中，我发现了几种别致食材。尤其今日在市集购得山椒与小干葱，与沙姜搭配，能成就一份令人垂涎的沙姜拌猪肚。

• 选用猪肚 750克
• 采用2茶匙的米酒
• 加入1茶匙的芝麻油
• 用20克的生抽
• 加入花生油10克提香
• 沙姜和佐料适量必不可少
• 配以小干葱、蒜末增添风味
• 切好葱、香菜和指天椒、野山椒等点缀调味
• 备好姜片用于烹饪

烹饪步骤如下：

1. 将猪肚清洗干净，同时将用于蘸料的食材也清洗干净并备好。

2. 将猪肚放入冷水中，加入米酒和姜片，再放入葱段，一同炖煮约30分钟。

3. 根据个人口味，将沙姜、小干葱、蒜瓣、指天椒和野山椒搅碎或切碎。若喜欢，也可用洋葱代替小干葱，味道相差无几。

4. 将香菜切段，葱尾段切丝，以便后续使用。

5. 根据个人口味调配花生油、酱油、香油、盐和糖的蘸料汁，期间可以尝试咸淡来调整至满意的味道。

6. 待猪肚冷却后切成条状，放入干净的容器中，倒入蘸料搅拌均匀。再加入香菜和葱段轻轻拌和后即可装盘享用。

7. 这道菜肴的功效包括脾胃、补气、补虚等作用，对体质虚弱、食欲不振者尤为适宜。