蛋糕盒子的做法

提拉米苏：回味家乡与爱意的甜蜜记忆

在意大利，有一款名字中蕴藏着温情的故事的甜点，名为“提拉米苏”。此名字意译为中文，即为“带我走”的意思。当时一位意大利士兵即将踏上战场的征程，家中的妻子为了给他准备易于携带的干粮，将家中所剩的饼干与面包等食材巧妙地融入了一个甜点中。每当这位士兵在战场上品尝到提拉米苏，便会想起家的温馨与爱人的关怀。

随着时间的流逝，提拉米苏的制作方法也得到了不断的创新与改良。我根据顾客们的喜好，将传统的提拉米苏改造成了更为精致的盒子蛋糕。其中的饼干底被替换为口感更加轻盈的可可戚风蛋糕。现在，就让我与大家分享一下这道甜品的具体做法，希望大家也能尝试着制作，感受其中的美味与乐趣。

满杯提拉米苏盒子的制作指南

材料准备：

- 鸡蛋4个

- 牛奶40克

- 玉米油40克

- 低筋面粉55克

- 可可粉5克

- 细砂糖65克（其中30克用于蛋白打发，剩余用于其他步骤）

- 柠檬汁几滴

- 马斯卡彭奶酪150克

- 蛋黄2个

- 淡奶油200克

- 咖啡酒15克（增加风味的秘诀）

制作步骤详解：

1. 混合牛奶与玉米油，搅拌均匀。随后将低筋面粉与可可粉混合后过筛加入奶液中，再次搅拌均匀。

2. 将蛋黄分离出来，加入面糊中混合均匀。将蛋白放入冷冻室，待其边缘开始结冰时取出。

3. 分三次将细砂糖加入蛋白中打发，直至出现短小弯钩的状态。之后分两次将蛋白与蛋黄糊混合均匀。

4. 在金盘上铺上硅胶垫，倒入蛋糕糊并铺平表面。使用振动的方式去除大气泡后送入预热好的烤箱中，以150度上下管温度烤制30分钟。

5. 制作提拉米苏奶油：将蛋黄与细砂糖隔热水搅拌至发白状态后与软化的马斯卡彭奶酪混合。淡奶油加入剩余的细砂糖打发至八成状态后与奶酪糊混合均匀。

6. 将烤好的蛋糕片切成盒子大小，在盒子内依次叠加蛋糕片与提拉米苏奶油。最后用提拉米苏奶油封层并抹平表面。

7. 使用小熊剪纸铺在蛋糕表面并筛上一层可可粉，之后轻轻移除剪纸。用巧克力和眼球糖装饰小熊的眼睛和鼻子，增添几分可爱气息。