花生豆怎么炸又脆又香

一张桌子，一盆美食，亲朋好友聚首欢宴，举杯畅饮，何其欢畅。欢笑声中，时光飞逝，相聚的时光变得尤为珍贵。

今日与大家分享一道美味下酒小食——油炸花生米的制作方法。花生米具有养胃和保护血管的功效。空腹时，适量食用花生米能中和胃酸，降低胃酸对胃的刺激。其内含的维生素K成分，对于多种血性疾病有止血作用。

逢年过节，朋友聚会，端上一盘油炸花生米，香气四溢，酒越喝越醇，友情也越加深厚。

【油炸花生米】制作流程：

准备食材：花生米、白醋、菜籽油、食用盐。

1. 选取适量的花生米，放入大碗中，便于挑选出不良花生米，确保口感。

2. 清水浸泡花生米，充分搅拌让其吸收水分。加入一勺白醋，防止花生米干涩。控干水分后，放入漏盆中沥干。

3. 锅中倒入足够的菜籽油，待油温适中时，倒入花生米。中火煎炸，勤加，确保花生米均匀受热。

4. 当花生米发出噼啪声响，表皮微红时，转小火再炸两分钟。炸至花生米外衣变红后，即可盛出。

5. 搅拌晾凉后的花生米，待其完全冷却后撒盐。盐量适中，不宜过多。用筷子搅拌，使盐粒均匀附着于花生皮上。至此，香脆的油炸花生米便大功告成。

【小贴士】：

1. 若时间紧迫，可用吹风机加干花生米，使其更快沥干水分，炸制时不易脱皮。

2. 一定要在油还未热时加入花生米，防止炸糊。

3. 刚炸出的花生米不宜立即放盐，以免盐受热蒸发。

许多人炸花生米时直接入油锅，这样易炸糊。按上述步骤操作，保证炸出的花生米香脆可口。