花露水真假最简单方法

大家好，今天来谈谈我们烹饪中经常遇到的一种香料——八角。这种香料在去腥增香方面有着非常好的效果，无论是做卤肉、炖肉，还是一些素菜，都能见到它的身影。

不过市面上有一种叫做野八角或者莽草的冒牌货，它和八角的外观非常相似，但口感和味道却有着很大的差别，而且带有一定的毒素。今天我就给大家分享一些购买八角的小知识，帮助大家认清直角还是钩角，避免买错。

购买八角的时候，我们应该选择到大型的超市或者正规的市场购买。这些商贩一般不敢售卖冒牌的莽草。八角的角数量因为阳光、水分、营养和发育等因素，可能会有所不同，7-9个角都是正常的。

而莽草则可能有更多的角，一般为11-14个角。在运输或采摘过程中，八角的角可能会被折断，我们还需要看八角的果实。开口八角的角瓣裂开部分能看到饱满的果实，这样的八角香气浓郁，去腥增香效果很好。

从八角的外观上来看，莽草的角尖非常尖细，带有明显的钩状，和八角相比显得更为细长。而八角的角尖则是比较圆顿的。

我们还可以闻一闻八角的气味。真八角有一种特有的香料味道，而假八角则可能有一股刺鼻的怪味，像是火柴燃烧或花露水樟脑的气味。真八角口感回甜，因为含有果糖和葡萄糖，晒干后会附着在八角表面。而莽草则可能口感发酸，舌头会有的感觉。