蒌蒿长在地里还是水里

刚到南京独立生活时，正值哥哥来访。我骑着新购置的公主自行车在站台迎接他。他下车后瞥见我的自行车车兜，不禁好奇地询问。随后的日子里，妈妈从新疆打来电话，关心我的独立生活情况，提到哥哥看到的情景，让我一时有些困惑。原来那天我自行车车兜里装的是新鲜的西红柿、土豆和一些野菜。南京人爱吃野菜，如芦蒿等。身为外地人的我初到南京，便对芦蒿留下了深刻印象。

我从小对吃并无太多讲究，但初尝芦蒿时，惊叹其美味。这是一种美味的野草，成为我在南京生活中不可或缺的一部分。南京人对野菜情有独钟，其中芦蒿更是春季的代表。它在冬天就开始出现，生长在江滩和芦苇沙洲上，是南京人的心头好。随着春天的到来，芦蒿的长势愈发旺盛，成为过年宴席上不可或缺的一道菜。人们可以吃到芦蒿一直持续到阳春三月。

芦蒿的味道独特，脆嫩，带有辛气清涩的味道。有些人可能初次品尝会觉得其味道有些冲，但这正是芦蒿的魅力所在。它不仅仅是一种食物，更是春天来临的象征。从南京到镇江，甚至武汉等地沿江一带都有芦蒿的身影。芦蒿的茎干是食用的部分，采摘时需要用手掐，不能刀切。掐过的指甲会留下黑色的痕迹，这是被蒿子汁染色的结果。吃过芦蒿的人都会爱上它的味道。

芦蒿的烹饪方法多种多样，可以搭配多种食材进行炒制。最简单的方法是清炒芦蒿，只需加入油和盐，就能炒出清香四溢的芦蒿。苏东坡在《惠崇春江晚景》一诗中赞美过芦蒿的美味。尽管人工种植的芦蒿少了些野气，但依然清香肥嫩。许多外地人在品尝过芦蒿后都会深深爱上它，甚至会特意前来南京购买带走。作为南京特有的野菜之一，芦蒿成为了我们招待外地朋友的必备佳肴。我自豪地向朋友们介绍南京特有的芦蒿以及它背后的故事和文化背景。