四川花椒最出名的地方

昔日前往安靖参加“天府号”通车的活动，那时风势猛烈，伴随着湿冷的天气，我们穿城而过抵达周边，周围环境陌生得令人顿感异样。

我曾跟随导航至城北宜家，途中意外发现安靖站竟坐落于金芙蓉大道旁。虽然安靖属于郫都区，但看着这个站点，不禁会误以为它位于金牛区。

每次途经此地，我总是能闻到一股浓厚的花椒香气，这股香气铺天盖地，久久不散。当我走进陆家，再穿过一条小路时，同样强烈的花椒味再次扑面而来，让我与花椒商城不期而遇。

第80期特辑：花椒批发市场探秘

走在马路上，突然之间被一股令人振奋的味道所吸引。这种无法抗拒的香气，就是来自花椒批发市场的独特气息。

眼前呈现的是两片空地和横竖排列的六排屋子，皆堆满了花椒。半人高的编织袋仅是少量摆放在铺面外，而真正的花椒仓库则隐藏在办公桌之后。

大卡车运送来的花椒将被工人搬运进仓库。在这里，筛选和搬运花椒的工人同样重要，共同维护着这个繁忙的交易流程。

隐藏在北边这个不起眼的位置，却冠以“花椒商城”之名，让我感到意外。一位带有北方口音的大叔告诉我，这个市场已经运营了六年，是从五块石搬迁而来，是成都规模数一数二的花椒批发市场。

每个新的大型批发市场都喜欢声称自己是从五块石迁移而来。虽然如此，但事实上，市场原先在五块石时较为集中，现在则稍显分散。

当我来到安靖站斜对面的花椒木耳库房时，询问是否为成都最大的花椒市场。一位长期在此经营的花椒商家阿姨的回答显得有些不确定。成都存在着多个这样的花椒市场。

依我观察，我认为没有比这两处更大的花椒市场了。那排四五层高的小楼格外引人注目，下面是花椒和干木耳的库房，上面则可以住人。

尽管木耳看似普通，但眼前的花椒景象仍旧壮观。原产地的花椒成堆放置在地上，经过筛选去除花杆后重新装袋。

在这个地方见到了只有在农村或民俗博物馆中才能见到的风谷机，而且它居然可以配备电机和马达使用。

在花椒市场中零售通常以两为单位计价，很难想象这些成堆的花椒价值如何。像我这样的外行在这里还会谈论红花椒或青花椒，而买卖双方通常直接称呼花椒的品种名称。

例如刚刚看到的那堆花椒就被称为“转红”。它的颜色有褐色、青色和红色，千万不要误以为它是人工混合的，“转红”品种天生就是如此。除了麻味浓郁外，它还带有一股清新的香味。

“转红”大多产自云南，而另一个常见的花椒品种是“大红袍”，产自陕西韩城。还有许多其他品种和产地的花椒也常见于这个批发市场。

尽管北方很多地方也是花椒的主产区，当地人应该习惯甚至喜爱食用花椒，但由于其容易获取且四川人对其情有独钟，因此四川人吃麻的名声便由此而来。这一点实在令人费解。