螃蟹炒年糕是宁波名菜吗

在江浙一带的餐桌上，大闸蟹始终占据着不可或缺的鲜美地位。提及大闸蟹，许多人首先想到的是阳澄湖的美味，却不知在宁波余姚的牟山湖畔，也孕育着鲜美程度与阳澄湖不相上下的大闸蟹。

网友@刘立群 在我们的新闻互动社群中分享了关于他家乡的特色美食——大闸蟹炒水磨年糕。虽然刘立群成长于上海，但他因外婆是宁波人的缘故，自小便对宁波大闸蟹情有独钟。刘立群回忆说：“我小时候，外婆常常烧制大闸蟹炒年糕。每逢岁末，外婆和外公都会带我到浙江余姚的牟山镇游玩，并总会买些当地的特产，其中必定有牟山镇出产的大闸蟹。”

牟山湖有着“浙东小西湖”的美誉，流传着舜帝故里、越窑青瓷、金牛出水等古老传说。此地的大闸蟹，个体硕大、肉质、味道鲜美、膏体肥厚、营养丰富。每年的10月25日至12月20日，余姚市更会在牟山镇的牟山湖举办盛大的牟山湖大闸蟹节，活动包括抓螃蟹、品蟹、螃蟹王评选等丰富多彩的环节。

清蒸牟山湖大闸蟹，佐以姜醋，已然是美味至极。但宁波的外婆更偏爱浓油赤酱的年糕大闸蟹做法——先将大闸蟹清洗干净，切半，沾上面粉入油锅炸至金黄，再加入料酒、葱姜蒜、糖、生抽和水，大火烧开后转中火焖煮片刻，最后加入宁波特产的水磨年糕，再焖一会儿，勾芡后淋上香油即可出锅。

这道大闸蟹炒年糕，不仅解了外婆几十年的乡愁，也成功俘获了刘立群的胃。酱香浓郁、鲜甜可口的大闸蟹与软糯Q弹、入味十足的水磨年糕相得益彰，令人回味无穷。

那么，你的家乡有哪些特色美食？你又品尝过哪些来自浙地道美味呢？不妨在我们的吃货圈社群中分享出来，让更多的人了解并品尝到这些美味。

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