酸辣汤到底都有啥好料？快来看看超详细的食材清单！

酸辣汤是一道非常受欢迎的汤品，它的魅力在于其丰富的口感和独特的酸辣味。制作酸辣汤需要多种食材，以下是一份超详细的食材清单，帮助你了解酸辣汤到底都有啥好料：

1. 主要食材：

- 豆腐：嫩豆腐或老豆腐均可，切成小块。

- 肉末：猪肉末或牛肉末，增加汤的鲜味。

- 蔬菜：豆芽、木耳、青菜（如空心菜、小白菜）、香菇等，切成小段。

2. 调味料：

- 酸辣粉：这是酸辣汤的灵魂，可以选择市售的酸辣粉或自制。

- 醋：白醋或米醋，提供酸味。

- 辣椒粉：根据个人口味调整，可以是干辣椒粉或辣椒酱。

- 豆瓣酱：增加汤的香味和辣味。

- 生抽：提鲜。

- 盐：调味。

- 糖：少许，平衡酸辣味。

- 香油：出锅前加入，增加香气。

3. 其他配料：

- 鸡蛋：打散后，在汤快熟时倒入，形成蛋花。

- 葱：切葱花，增加风味。

- 姜：切末，去腥增香。

4. 汤底：

- 清水或高汤：清水更简单，高汤（如鸡汤、骨头汤）更鲜美。

制作酸辣汤时，先将肉末和豆瓣酱炒香，再加入清水或高汤煮沸，放入豆腐和蔬菜煮软，最后加入酸辣粉、醋、辣椒粉、生抽、盐、糖调味，待汤再次煮沸后，倒入打散的鸡蛋液，轻轻搅拌形成蛋花，出锅前撒上葱花和香油即可。

以上就是制作酸辣汤所需的详细食材清单，希望对你有所帮助！