酸辣汤的材料有哪些

我家餐桌上的小确幸，餐前一碗汤

在我家，每餐都少不了一碗热腾腾的汤。这并非是遵循某种固定的食谱或传统，而是我们根据手头的食材，随心所欲地创造。

有时，我会取几片白菜叶，再加上半捆粉丝，一锅清淡的白菜粉丝素汤便诞生了；有时再加入几根菠菜和一颗鸡蛋，又变成了香浓的菠菜蛋花汤……总归是手边有什么就做什么，这种自由组合的方式让我觉得十分有趣。

今天，我为大家带来了一道酸辣汤。对于烹饪高手来说，可别轻易“拍砖”哦！

这次的材料有金针菇、黄瓜片、水发黑木耳、胡萝卜片以及鸡蛋。只需简单一搅，红黄绿黑白各色便汇聚于一锅。再加入一点醋和白胡椒粉，那酸辣的味道就出来了。

听起来是不是觉得制作过程很简单呢？

详细材料清单如下：取半根黄瓜，一把金针菇，一把水发黑木耳，一段胡萝卜，两个鸡蛋，再准备2克白胡椒粉、适量的陈醋、少许盐、数滴香油以及数滴美极鲜味汁，还有两根青蒜。

制作步骤如下：

1. 将所有材料准备妥当；

2. 将胡萝卜和黄瓜切片，金针菇只选用上半部分嫩的部分，水发黑木耳清洗干净，鸡蛋打入碗中备用；

3. 将陈醋、白胡椒粉和盐混合在一个大碗中，调制成料汁；

4. 在煮锅中烧开水，先放入黑木耳和胡萝卜片，煮一分钟后；

5. 再加入黄瓜片和金针菇，继续煮一分钟；

6. 将煮好的菜和一部分汤倒入料汁大碗中，用勺子混合均匀；

7. 锅中留些汤底，将打散的鸡蛋淋入，形成鸡蛋花；

8. 将鸡蛋花和剩余的汤再次倒入汤碗中，再次混合均匀。再点入一点醋，滴入少许香油和美极鲜味汁。如果有香菜，撒上一些会更香。我原本打算加点青蒜末，但后来忘记了。

小贴士：

1. 酸辣汤的配料可以根据个人口味进行调整；

2. 建议分两次放入醋，第一次调在碗汁中，第二次等汤全部入碗后再加少许，这样味道更加浓郁；

3. 白胡椒粉的用量也可以根据个人口味来调整。