羊腿怎么做_清炖羊腿放什么材料
随着天气逐渐转冷，食补季节已经到来，尤其羊肉正是最好的补品。
食材准备：
- 精选羊腿肉 1500克
- 精选花椒粒 4克
- 生姜若干块，切成七、八片大小
- 大蒜七、八瓣，准备待用
- 适量食盐，根据个人口味添加
烹饪步骤如下：
1. 清洗羊肉时，放入适量面粉可更容易洗净肉上的杂质，再用清水冲洗数次。
2. 将羊肉放入臭氧机内，加入足够的水以完全淹没羊肉。
3. 启动臭氧机的“肉类处理”模式，对羊肉进行再次处理。
4. 处理好的羊肉取出放入锅中，再加入纯净水煮沸，用勺子撇去浮沫。
5. 接着将已撇去浮沫的清汤和羊肉倒入电饭煲中，加水至淹没羊肉。再加入已切好的大蒜和生姜若干块。将装有切碎大葱、白胡椒粉和花椒粒的不锈钢调料球放入锅中。
6. 选择电饭煲的“营养炖”模式，待肉煮至八成熟时，根据个人口味加入适量食盐。继续炖煮至羊肉脱骨。享用时，配以蒜片佐食，如需增添风味，可于羊汤中添加少许芫荽。这款清汤羊肉适合各个年龄段人群。
特别提醒：煮羊肉时请使用凉水，切勿使用热水，以免造成肉质变红影响口感。
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