顺德的美食有哪些？

若论美食的“隐秘王者”，那必然要提顺德。这座令米其林都为之惊叹的“世界美食之都”，蕴藏着十道足以封神的佳肴。

❶ 顺德鱼生

刀光迅速闪过，皖鱼瞬间化为百片如“皎洁的月光”，裹上柠檬叶丝，蘸取酱料送入，那鲜甜之味直冲脑海！

❷ 均安蒸猪

沿袭清代古法，整猪以祠堂柴火蒸制，逼出琥珀色的油脂，猪肉的鲜嫩程度让人仿佛能感受到它“跳舞”的节奏。

❸ 大良双皮奶

水牛奶表层凝结出双层奶皮，轻碰勺子，犹如丝绸般颤动，百年老铺的甜蜜令人回味无穷。

❹ 陈村粉

薄如A4纸的米皮包裹着排骨蒸制，再淋上特制的豉油，一口下去，顺德的温柔便尽在其中。

❺ 伦教糕

岭南菌群自然发酵，白糖糕在舌尖上散发出微酸与清甜，仿佛是慈禧太后钟爱的“中式舒芙蕾”。

❻ 凤城四味鸡

一鸡四味，一酒一糖一油一酱，甜咸两在此找到平衡，鸡皮的酥脆程度简直令人欲罢不能！

❼ 焗鳙鱼头

鳙鱼头外裹粉内里柔软，经猛火焗煎至焦黄，虽外表酥脆，内里却胶质丰富，香味扑鼻。

❽ 蒸汽石锅鸡

石锅内的蒸汽如同给鸡做“SPA”，短短3分钟就能锁住鸡的鲜嫩汁水，每一口都是鲜嫩的体验。

❾ 大良崩砂

状如蝴蝶的油炸猪肉片，历经百年传承的烹饪技巧制作而成，咬一口下去，脆响四溢。

❿ 粥锅

绵密的米粥作为火锅底料，搭配现切的鱼片，海鲜与碳水化合物的双重美味，简直是深夜解馋的绝佳选择！

从《风味人间》到街头巷尾的小吃摊，顺德人用他们的匠心独运将日常食材转化为美食的艺术品。强烈建议收藏这份“吃货宝典”，带上你的胃口再来挑战顺德的美食吧！