食堂4d管理内容有哪些

四川新闻网11月27日讯

近年来，自贡市沿滩区的学校在食品安全管理上做出了显著的努力。为了进一步确保学生餐食的安全与健康，各学校不仅在制度上持续推进规范化管理，还积极探索了食堂的4D管理模式。结合“校园餐”专项治理工作，沿滩区各学校在食品安全主体责任落实、风险控制等方面取得了明显的进步。

责任制的落实也是不可忽视的一环。学校构建了从校长到员工的四级管理模式，包括校长、食品安全总监、食品安全员以及团长，并建立了责任追究制度。对于食品安全各环节的责任人都有明确的处罚办法，形成了有力的约束机制。一些学校还开展了季度食堂“微笑之星”评比活动，通过设立“笑脸窗口”和赏罚分明的机制，让责任意识深入人心。

值得一提的是，沿滩区教体部门非常重视培训工作。他们学校积极开展食堂技能操作和食品安全管理培训，每年都有近500人次的食堂管理人员和操作人员接受培训。他们还编写了《沿滩区学校食堂管理“十看”清单》，以清单式的方式呈现食品安全规范，并将其制作成“口袋书”发放给员工，方便随时查阅和学习。

在监督方面，沿滩区教体部门也做得十分到位。他们强化了学校的“智慧监管”，全面推进了区域的“互联网+明厨亮灶”工程，确保了36个公办法人级学校的食堂实现了100%的线上监管覆盖。他们还建立了“分片包校”的督导检查工作组，对发现的问题进行督促整改，并确保每项问题都有专人负责。他们还会适时进行“回头看”，加强从源头到末端的全程管理，确保真正的改进和实施。

通过这些措施的实施，沿滩区学校的食堂管理水平得到了显著提升，师生的满意度也得到了进一步提高。这充分体现了门对食品安全的高度重视和不懈努力。