家常快手菜，海带丝炒肉末这样做特香！

家常快手菜，海带丝炒肉末这样做特香！教你几招，保准家人爱吃。

【食材准备】

猪肉末 200克

海带丝 100克

青椒 1个（可选）

胡萝卜 半根（可选）

大蒜 3-4瓣

姜 几片

小葱 1根

【调料】

生抽 2汤匙

老抽 半汤匙（上色用，可选）

料酒 1汤匙

蚝油 1汤匙

糖 半茶匙

食用油 适量

盐 适量

【做法步骤】

1. 准备工作：海带丝用温水提前泡发，洗净后沥干水分。胡萝卜、青椒切丝（如果用的话）。大蒜、姜切末，小葱切葱花。猪肉末可以稍微加一点点生抽和料酒抓匀腌制片刻。

2. 爆香：锅中倒入适量食用油，烧热后下入蒜末、姜末爆香。

3. 炒肉末：倒入腌好的肉末，快速翻炒至肉末变色发白。

4. 加入蔬菜：加入胡萝卜丝、青椒丝（如果用的话），继续翻炒约1分钟至断生。

5. 加入海带丝：倒入海带丝，翻炒均匀。

6. 调味：加入生抽、老抽（如果用的话）、蚝油、糖，翻炒均匀，让海带丝和肉末都裹上酱汁。

7. 大火收汁：尝一下味道，根据需要加入适量盐调整。然后大火快速翻炒，让汤汁稍微收浓一些。

8. 出锅：最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅装盘。

【小贴士】

海带丝容易出水，如果炒的时候感觉太湿，可以稍微收一下火力，或者加一点点淀粉水勾芡。

可以根据个人口味加入蒜末或者干辣椒增加风味。

快速翻炒是保持食材爽脆的关键。

可以搭配米饭或者馒头一起食用，非常美味。