猫吃老鼠为什么留个头

以美食探秘的身份，分享给大家一场美食的仪式。

阳林已经带着他丰富的经验，为大家呈现了许多精彩的瞬间。

现在，让我们再次跟随阳林的步伐，探寻美食的奥秘：

不知大家是否已经察觉到，阳林此次的美食探索非同寻常。

正是大家熟悉的《猫和老鼠》中的经典元素——汤姆和杰瑞争夺的奶酪现身了！

是否觉得似曾相识？是否小时候曾对着电视屏幕垂涎欲滴？

现在，让我们一起揭开这块奶酪的神秘面纱。

这款奶酪名叫埃门塔尔奶酪，源自瑞士中部伯尔尼州的埃门塔尔地区。其独特的金黄质地和的孔洞，让人印象深刻。它使用未经巴氏杀菌的生牛乳制作，是一种硬质干酪。

说起埃门塔尔奶酪，它的个头之大令人惊叹。整块奶酪如同一个大车轮，直径可达75-100厘米，重量在80-120公斤之间。制作这样一块奶酪，需要耗费1吨以上的生牛乳。

由于其巨大的体积，家庭一般购买小块埃门塔尔奶酪。大家熟悉的《猫和老鼠》里出现的，正是这种小块状的奶酪。

大家可能会好奇，为何这种奶酪会有如此多的可爱圆孔？其实，这些圆孔是由制作过程中加入的丙酸杆菌产生的。

在熟成初期，埃门塔尔奶酪被置于温暖且湿度高的环境中。丙酸杆菌消耗奶酪中的乳酸，转化为丙酸、醋酸和二氧化碳的混合物，形成气泡，进而产生圆孔。

虽然奶酪在中庭的餐桌上较为罕见，但其钙含量丰富。尤其是埃门塔尔奶酪，几乎相当于牛奶的浓缩版，非常适合补钙。对于乳糖不耐受的人来说，也可以放心享用，因为一部分乳糖会随着乳清流走，一部分在成熟过程中被微生物分解。

奶酪含有较高的饱和脂肪酸，过量食用可能导致发胖。我们可以从动画片中的小老鼠杰瑞每天活跃的运动量中得出这一结论。

那么，如何品尝奶酪呢？西方人常在品葡萄酒时搭配一小块奶酪，细细品味其淡淡的奶香味。葡萄酒与奶酪的搭配被誉为“天作之合”。而我们通常将奶酪用于芝士披萨、奶酪蛋糕等。许多人认为制作奶酪蛋糕很复杂，其实并不然。接下来，我们将请教一位奶酪蛋糕制作达人，教大家如何在家简单制作浆果奶酪蛋糕：

融化后的黄油刷在模具上以便脱模。接着，在剩余的黄油中加入饼干碎并搅拌均匀，倒入模具中压实。

然后，将融化后的奶酪与淡奶油、白糖、鸡蛋、甜酒、柠檬汁混合搅拌均匀，过筛后倒入模具。清除气泡后进行简单装饰，放入160度烤箱烤制35分钟。

将烤好的蛋糕放入冰箱冷冻5小时，脱模后放入盘中，刷上果胶，以树莓和蓝莓作为装饰。

希望这篇文章能够满足您的要求。