锅着火千万别用水浇，小心越烧越旺！

当锅着火时，确实绝对不能用水浇灭，这是一个非常关键的安全常识。这是因为水的密度远大于油的密度，当水倒入燃烧的油锅中时，水会迅速沉入锅底并迅速汽化，产生大量蒸汽。这些蒸汽会带动燃烧的油滴四处飞溅，不仅可能造成火焰蔓延，甚至可能引发更剧烈的燃烧，导致火势失控，对周围的人造成严重伤害。

正确的处理方法应该是：首先保持冷静，然后迅速关闭灶具的燃气或电源。接下来，可以用锅盖紧紧盖住火源，隔绝空气，使火焰因缺氧而熄灭。如果没有锅盖，可以用大块湿布、湿抹布或者灭火毯覆盖在锅上，同样达到隔绝空气的目的。切勿尝试用手去扑打火焰，也不要慌乱地移动正在燃烧的锅。

如果火势较大，以上方法无效，应立即撤离到安全地带，并拨打火警电话求助。总之，牢记“锅着火，别用水”，采取正确的灭火措施，才能有效保障自身和他人的安全。