莲藕汤为什么要放绿豆

秋天时节，汤汤水水的滋润尤为关键，以抵抗湿燥交织的季节特点。今天，我要和大家分享一道经典又养生的汤品——莲藕绿豆猪骨汤。

在秋季，莲藕与绿豆的搭配堪称完美。绿豆是夏季的清凉佳品，具有清热解毒、消暑利尿的功效。而秋季正是莲藕的上市时节，莲藕不仅能帮助消食止泻，还有开胃清热的效果。两者的结合，是秋季的一道滋补佳肴。

这道汤品的做法简单易行，食材也很常见。只需要莲藕、绿豆和猪骨，再搭配一些生姜、食盐和料酒作为调料，就可以炖出一锅营养丰富的汤品。其中的骨头可以根据自己的喜好选择，如筒骨、排骨等，秋天补秋膘时，多喝骨头汤，可以补充丰富的蛋白质和骨胶原。

为了让汤水更加鲜美，我们只需加入少许食盐调味，保留食材的原汁原味。炖汤时选择老藕，其口感更粉糯，炖出的汤品口感更佳。

具体做法如下：

1. 提前浸泡绿豆，使其体积变大，更易煮熟开花。

2. 猪骨冷水下锅，加料酒、姜片焯水去腥。

3. 将猪骨、绿豆、莲藕、姜片等食材一同放入砂锅或电压力锅中。电压力锅更为方便，无需人守。

4. 加入适量清水，选择高压炖煮。若是用砂锅，则需大火煮沸后转小火炖煮1个小时。

5. 最后加盐调味，搅拌均匀即可出锅。

这锅莲藕绿豆猪骨汤香味浓郁，莲藕软糯，排骨软烂，绿豆绵软。三者融合的味道让人欲罢不能。还可以根据个人口味加入红枣和枸杞提升营养，或根据个人喜好在喝汤时加入一小勺醋，醋能助分解骨头中的蛋白质，释放钙质，更好地被吸收。

如果您对这道汤品有不同的看法或建议，欢迎在文章下方留言交流。期待与您分享更多的美食与养生之道！