卤水中为什么要放甘松

五加皮这种看似普通的植物，却隐藏着无尽的奥秘和用途。它曾被用于制作篱笆墙，是上一代人在农作物种植时，为防止鸡鸭狗庄稼而采取的传统措施。

如今，刺五加的嫩成为了一种难得的美食，被称为“树菜”。不仅如此，它还可以用于酿酒。在浙江，用“刺五加”酿制出的酒，已经申请了非物质文化遗产项目，名为“五加酒”。许多文人墨客，如鲁迅和郁达夫，都曾品尝过这种美酒。

刺五加的地上植株，是广大人们所熟知的。其最广泛的用途，莫过于用于制作卤水和火锅底料。尽管许多人已经品尝过这些美食，却往往不知道背后的原料竟是刺五加。

五加皮作为中材，已有2000多年的历史。自古以来，它被视为祛风湿、强筋骨的良。《神农本草经》中早有记载，而关于五加皮的使用，还流传着一段美丽的传说。

相传很久以前，浙江西部严州府东关镇的一位名叫郅中和的青年，凭借一手祖传的酿酒技艺，与东海龙王的女儿五公主佳婢相遇并坠入爱河。五公主为了帮助当地百姓解除风湿病痛，指点郅中和在酿酒时加入五加皮等名贵中，酿出了著名的“五加皮酒”。

这种酒因其能舒解疲劳、祛风湿及强腰膝，受到百姓的热烈欢迎，被誉为“绿色健康食品”。人们纷纷询问五公主，这种酒是如何酿制的。她以一首诗解答了人们的疑惑，人们按照她的方法，都学会了“五加皮”酒的酿制方法。

除此之外，《500种野菜野外识别速查图鉴》中还记载了五加皮的食用方法，其嫩芽可以凉拌、炒食、做汤，晒干后还可作为食材。五加皮的树皮还是制作卤水和火锅底料不可或缺的原材料。

五加皮作为一种香料，在制作卤水和火锅底料中的主要作用是增香、除腥祛异味，让煮出来的食物味道更鲜美、醇厚、有弹性。其独特的功效是能让香味长时间停留在人们的唇齿之间。

《植物志》中详细记载了五加皮的形态特征、生长环境以及用价值。它的根皮、茎皮用，可舒筋活血、祛风湿、治关节炎等。现代研究还发现，五加皮具有降低自发性形成、缓解关节疼痛等理作用。

五加皮以其丰富的材趣味故事、多样的食用方法、独特的生物学特征以及显著的用价值，成为了中世界中的一颗璀璨明珠。它不仅能够帮助我们缓解病痛，还能够为我们的生活增添健康和乐趣。让我们共同珍惜这份大自然的馈赠，让五加皮在我们的生活中绽放出更加绚丽的光彩。