马鲛鱼虽鲜美，但这些人最好别碰，小心身体不适！

导读：随着秋风渐起，鱼儿逐渐肥美。秋季的到来不仅意味着气降低，更带来了海洋生物的丰收季节。尤其在每年的八月之后，海捕作业开始恢复，各类鲜美且价格实惠的鱼类便开始在市场中亮相。特别是以下四种鱼类，均为纯野生，无法人工养殖，味道鲜美且价格亲民，切勿错过品尝！

第一种：如丝般的辫子鱼

辫子鱼，又称牛尾鱼或狗腿鱼，因其尾部形状犹如女子的发辫而得名。这种暖水性近海底层鱼类主要分布在我国的渤海、黄海、东海及南海等地。辫子鱼因其独特的生活习性和环境要求，至今仍无法实现人工养殖。其肉质鲜美，富含蛋白质、脂肪及多种维生素，是秋季贴秋膘的佳品。

新鲜的辫子鱼搭配蒜烧制，不仅能让鱼肉保持鲜滑的口感，而且蒜香四溢，让人食欲大开。请务必选择新鲜而非冷冻的辫子鱼，因为冷冻后的鱼肉会变得老柴无味。

第二种：经济实惠的鲅鱼

鲅鱼是我国北方常见的经济鱼类之一。其肉质鲜美、细腻且多刺少，价格亲民，广受消费者喜爱。因其在海里数量众多且养殖成本高、风险大，故市场上销售的鲅鱼均为野生。秋季是品尝鲅鱼的绝佳时机，无论是煎制还是包饺子都是一绝。

请注意，不要将鲅鱼与另一种外观相似的鲐鲅鱼混淆。鲅鱼表面呈现蓝色，也被称为“蓝点马鲛鱼”。虽然两者都是野生鱼类，但鲐鲅鱼带有酸味，处理不当会影响口感。购买时请仔细辨别。

第三种：似蝙蝠隐藏于沙底的老板鱼

老板鱼，学名孔鱼，外形似蝙蝠且尾部。它常栖息于寒冷海域的沙底之中，善于将自己埋于沙中仅露出通气孔和鱼眼。老板鱼肉质多刺少且无硬刺，全身仅有一根软骨支撑。其鲜嫩的口感深受消费者喜爱。

在购买老板鱼时务必选择新鲜的而非冷冻的，因为冷冻后的老板鱼会有氨水的味道，影响口感。

第四种：物美价廉的黄鲫

黄鲫，又称麻口前、毛口国等，在我国沿海地带均有分布。其喜栖息于水流和缓、泥沙底质的潮间带区域。尽管黄鲫个体小且肉薄但肉质鲜美、脂肪含量高。秋季是品尝黄鲫的好时节。

处理干净的黄鲫撒上盐腌制两天后风干再煎制食用更佳美味。

秋天不可错过的美味：辫子鱼、鲅鱼、老板鱼、黄鲫