牛肉炖土豆西红柿

秋季的温馨提示：小神兽们又要启程回到课堂，他们的营养补充也得跟上节奏。与传统的红烩菜式不同，牛小厨特地给家人定制了这款菜谱，其独特的口感和营养价值定会让你赞不绝口。我也并非专业厨师，只是对烹饪有着满腔的热情，我能够做到的，你也一定能够做到。

烹饪食材清单：

牛腩 500克

牛上脑肉 500克

土豆 1个

胡萝卜 1根

洋葱 1个

西红柿 1个

大葱 4段

姜片 4片

料酒 2勺

生抽与老抽各1勺

冰糖适量

番茄沙司 150克

食盐依个人口味增减

烹饪步骤指引：

1. 因个人口味差异，我购买了既有嚼劲的牛腩又有肉质的上脑肉各半斤，以确保满足家人不同的喜好。

2. 将胡萝卜、土豆切块，洋葱、西红柿切大块备用。

3. 将牛肉切块后，加入葱段和姜片，在沸水中焯一下，去除多余的血沫和杂质。

4. 将处理好的牛肉放入砂锅中，加温水及适量调料（如生抽、老抽、料酒），以小火慢慢焖煮。

5. 在煮肉的过程中，我们可以用另一个锅炒制洋葱和西红柿，炒至香味四溢后，将炒好的菜倒入砂锅中。

6. 再加入冰糖继续焖煮半小时后，放入胡萝卜和土豆块。

7. 约再煮半小时后，加入番茄沙司进行调味调色。

8. 最后根据个人口味加盐调味，小火炖煮十五分钟即可出锅。

9. 出锅后，将肉和汤汁浇在米饭上食用，味道更佳。

营养小贴士：

1. 牛肉富含优质蛋白质和必需氨基酸，对于病后体虚、术后恢复及生长发育阶段的人群具有很好的补益作用。寒冷的季节食用牛肉还能暖胃。

2. 牛有补血养血、强筋壮骨的功效，适合气血不足、体虚、筋骨的人食用。

3. 黄牛肉能安中益气、脾胃、滋补筋骨，是食补佳品。