牛奶里加六偏磷酸钠其实很简单，主要是为了让它更稳定，不容易结块。

牛奶中添加六偏磷酸钠主要是为了提高其稳定性，防止结块。六偏磷酸钠是一种常见的食品添加剂，具有多种功能，其中之一就是作为稳定剂。当牛奶中添加六偏磷酸钠后，它可以与牛奶中的蛋白质和钙离子发生作用，形成一种稳定的复合物。这种复合物可以防止牛奶中的蛋白质凝聚和沉淀，从而保持牛奶的均匀性和稳定性。

此外，六偏磷酸钠还可以与牛奶中的其他成分发生反应，形成一种胶状物质，这种胶状物质可以吸收牛奶中的水分，从而防止牛奶结块。这种作用对于牛奶的储存和运输也非常重要，可以延长牛奶的保质期，提高牛奶的品质。

总的来说，六偏磷酸钠在牛奶中的作用非常重要，它可以提高牛奶的稳定性，防止结块，从而保证牛奶的品质和口感。当然，在添加六偏磷酸钠时，也需要严格控制其添加量，确保其在食品安全范围内，以保证消费者的健康。