为什么我做的双皮奶是稀的

双皮奶制作简易指南：

喜欢双皮奶的朋友们，好消息来啦！自己在家也能轻松制作，仅需45分钟，美味双皮奶就可以上桌啦！

传统的双皮奶多用水牛奶制作，但其实用普通牛奶也能做出美味的双皮奶，只是最上层的奶皮可能会稍薄一些。接下来，让我们看看具体的制作步骤吧！

所需食材非常简单：一袋牛奶和一个鸡蛋。将牛奶倒入小碗中，盖上保鲜膜以防水汽进入。接着，上锅大火蒸15分钟。蒸好后拿出，揭去保鲜膜晾凉，此时最上层的奶皮就会结起来。

接下来处理鸡蛋。将蛋清和蛋黄分离，存放蛋清的容器最好干净无水无油。只取蛋清部分，用打蛋器搅打均匀后，加入适量的糖（根据平时喝牛奶的甜度喜好放糖）。蛋清要搅打到细腻泡沫的程度，不宜打发过头。

然后，小心地将奶皮边缘划破，把牛奶倒入蛋清的碗里，保留奶皮在原来的碗里。再将蛋清和牛奶搅拌均匀。这一步有些难度，有个小窍门：可以先将混合液体倒入保鲜袋中，然后用牙签扎个小孔，顺着碗边划破奶皮的地方，缓缓倒入混合液体。这样操作可以让奶皮更容易浮起。接下来再蒙上保鲜膜，中火蒸10分钟，蒸好后焖5分钟。

完成后，揭开保鲜膜，待凉至不烫手即可享用美味双皮奶啦！如果想吃冰的，还可以放入冰箱冷藏后食用。你还可以根据个人口味加入红豆、琥珀桃仁、杏仁等配料。看看那凝结的双层奶皮，是不是让人垂涎欲滴呢？快动手试试吧！