羊肉红烧绝绝子，去腥小妙招你得知道！

想要做出羊肉红烧绝绝子，去腥是关键一步，这可不仅仅是多加几片姜那么简单哦！今天就来分享几个实用又有效的去腥小妙招，让你的红烧羊肉香而不膻，回味无穷。

首先，冷水下锅是第一步。千万不要用热水，冷水能让羊肉中的血水在加热过程中慢慢析出，有效减少腥味。其次，焯水是必不可少的。将羊肉放入冷水锅中，加入几片姜、少许料酒，大火烧开后撇去浮沫，再煮2-3分钟，捞出用温水冲洗干净。这个步骤能去除大部分的血水和腥味。

另外，腌肉时加点香料也能起到很好的去腥效果。比如花椒、八角、桂皮等，不仅能去腥，还能增加羊肉的香味。最后，炖煮过程中，适时撇去表面的浮沫，也能保持汤汁的清澈，减少腥味。

掌握了这些去腥小妙招，你就能轻松做出羊肉红烧绝绝子，让家人和朋友都赞不绝口！