香蒿菜和茼蒿菜到底有啥不一样？

香蒿菜和茼蒿菜虽然名字相似，都是常见的绿叶蔬菜，但它们在植物分类、外观、口感和风味上存在明显的区别。

首先，从植物分类上来说，香蒿菜属于菊科蒿属，学名为Artemisia fragrantissima，而茼蒿菜则属于菊科茼蒿属，学名为Chrysanthemum coronarium。这意味着它们在植物学上并不属于同一个属。

其次，在外观上，香蒿菜和茼蒿菜也有明显的不同。香蒿菜的叶子通常较小，呈深绿色，叶缘有细锯齿，整体形状较为细长；而茼蒿菜的叶子则较大，颜色较浅，叶缘平滑，整体形状较为宽大。

在口感和风味上，香蒿菜和茼蒿菜更是有着显著的区别。香蒿菜具有浓郁的香气，口感较为脆嫩，略带一丝苦味；而茼蒿菜则味道清淡，口感柔软，几乎没有苦味。

此外，香蒿菜和茼蒿菜在用途上也有所不同。香蒿菜因其独特的香气，常被用于制作香料和调味品；而茼蒿菜则更多地被用作蔬菜，可以清炒、凉拌或做汤。

总的来说，香蒿菜和茼蒿菜虽然名字相似，但在植物分类、外观、口感和风味上都有着明显的区别，各自有着独特的用途和价值。