丹凤千字科普：柠檬泡茶叶喝有什么好处（详细资料介绍）

在今年炎热的夏天，手打柠檬茶无疑成为了街头最流行的饮品之一。仿佛一夜之间，魔都的街头巷尾都弥漫着清新的柠檬茶香。手打柠檬茶的特色在于其独特的制作过程，以及所使用的特殊柠檬品种——香水柠檬。

手打柠檬茶的制作过程颇为讲究，制作时先加入冰块与柠檬片进行手工捶打，直至冰块破碎，将香水柠檬的物质充分释放出来。这种捶打方式使得柠檬茶的口感更为浓郁，但也因为柠檬皮被破碎，使得口感略显涩感。

香水柠檬是其特色原料，果形，类似于绿色小茄子，具有大而无核的特点。最特别的是，其果有甜香型，没有一般柠檬的苦涩味道，酸味较低，层次感丰富，非常适合制作饮品。香水柠檬主要产于广东、广西以及海南等地，其中广东地区的香水柠檬最为知名。

但有时候，刚做出来的柠檬茶口感正常，放置一段时间后就会变得苦涩，让人难以下咽。这种现象被称为“延迟变苦”。它源于柑橘类水果中的一种物质——A环内酯柠碱酸盐（LARL）。LARL本身并不苦，但在受到压榨后，会在酸性果汁中的柠檬苦素水解酶作用下转化为柠檬苦素。由于这个化学反应需要一定时间，所以苦味不会立刻出现，而是过一段时间才显现。

本期微食疗，小编将分享自己的私房手打柠檬茶制作配方。在家也可以轻松尝试制作这款美味饮品。所需材料包括：香水柠檬半个、迷你雪碧一瓶、冰500g、乌龙茶包1包、热水400ml、盐糖浆（海盐3克、冰糖20克、热水100ml）。

制作方法：将茶包与热水泡开；然后，将海盐和冰糖溶解备用。将香水柠檬切片，加入部分冰块进行捶打；之后，倒入盐糖浆并摇匀。在杯子中放入剩余的冰块，倒入摇好的柠檬茶，并用雪碧填满即可。

快来试试这款清爽的手打柠檬茶吧，让夏日的高温瞬间消散！