一斤辣椒放几两盐最好

大家好，今天我要向大家介绍一种新的青线椒吃法。提到青线椒，大家可能首先想到的是它作为配菜的角色，比如炒土豆丝、竹笋等菜肴的搭档。不过今天，我们要让青线椒成为主角，为大家呈现一道香辣开胃、清脆可口的腌青线椒。

【腌青线椒】

【食材准备】青线椒、大蒜、老姜、干花椒、冰糖、生抽和食盐。

【制作步骤】

1.将青线椒的藤部去除，清洗干净后备用。同时准备大蒜和老姜，切片备用。再将干花椒准备好。

2.烧水，待水开后，加入盐和青线椒进行焯水处理。煮至青线椒表皮起皱，时间不超过五分钟。然后放在蒸屉上沥干水分，或使用厨房纸巾擦干。

3.接下来，熬制腌制所需的酱汁。在锅中加入水、冰糖、干花椒和生抽，小火熬至冰糖融化，然后晾凉备用。

4.将沥干水分的青线椒放入大碗中，加入20克食盐抓拌均匀。

5.准备一个容器，将抓拌好的青线椒放入，然后倒入放凉的酱汁，再加入蒜片和姜片，盖上盖子腌制一夜即可食用。

【小贴士】

1.腌制时选用的青线椒是细长的线椒，不要选错成粗的线椒。

2.在焯水前要将线椒洗净，并在焯水时加入盐，以保留其清脆口感。

3.腌制用的容器可以是罐子或容量较大的保鲜盒，确保线椒密封保存。建议使用罐子。

4.制作酱汁时，要将冰糖、花椒和生抽冷水下锅，这样熬出的酱汁更醇厚，腌制出的线椒更美味。

这就是今天为大家分享的腌青线椒制作方法，喜欢的朋友可以尝试一下。这道菜肴香辣可口，做法简单，一次制作可以吃上一个月。希望大家喜欢，并给我点赞支持！本文原创，严禁搬运抄袭，谢谢合作！