去除黄豆面蒸馒头豆腥味大妙招分享来啦

哈喽大家好！今天就来跟大家分享一个解决蒸馒头时黄豆面豆腥味过重的小妙招，希望能帮到大家！

黄豆面蒸馒头确实容易带有一些令人不悦的豆腥味，影响口感。别担心，其实去除这个味道的方法很简单，而且成本不高，效果却很显著。最常用的方法就是提前用盐水浸泡黄豆面。

具体操作是这样的：将需要用来蒸馒头的黄豆面放入盆中，加入适量的食用盐（盐的比例大概是黄豆面重量的1%-2%），然后倒入清水，水量要没过黄豆面。让黄豆面在盐水中浸泡至少半小时，时间越长效果可能越好，比如浸泡1小时。浸泡过程中，盐能帮助分解黄豆面中产生腥味的物质。

浸泡结束后，将黄豆面沥干水分。可以用手抓一把，感受一下，如果感觉不再那么粘手，就说明水分已经基本沥干了。接着就可以按照正常的蒸馒头步骤进行和面、发酵、蒸制了。

经过盐水浸泡处理后的黄豆面，蒸出来的馒头不仅豆腥味会大大减轻，甚至几乎闻不到，而且色泽也会更加洁白诱人，口感也更为松软。这个小窍门是不是非常实用呢？大家不妨试试看，相信效果会让你惊喜！