怎么煮冻饺子不粘不破容易熟

导语：说到冻饺子，别急着直接放冰箱，记住这两个要点，保证饺子不会粘连也不会开裂。

饺子可是咱们传统美食中的瑰宝，有着1800多年的历史。别小看这小小的饺子，它带给我们的可是满满的幸福感。有句老话说的好：“舒服不如倒着，好吃不如饺子”。在北方，不吃饺子就感觉少了点什么，特别是现在天气渐冷，大家聚在一起包饺子，享受那份团聚的快乐。包好的饺子，放在户外冷冻起来，场面壮观，南方朋友可能会觉得这波操作太硬核了！

有些朋友可能会问，住平房有地方冻饺子，那住楼房怎么办呢？别担心，住楼房的朋友也能在家里储存冻饺子，用冰箱冷冻就行。但有时会发现饺子粘连在一起，煮的时候容易破皮。对此我深有体会，家里人都特别喜欢吃饺子。经过多次实践，我终于摸索出了一套自己的冻饺子方法，既不会粘连也不会煮破。今天就来分享给大家。

【冻饺子不粘连不开裂的两大要点】

要点一：冻饺子前的准备

要想冻出的饺子不开裂不粘连，关键在于和面的软硬和调馅的稀稠。但在包饺子时，最关键的是要在托盘上撒上一层薄薄的面粉，一定要撒得均匀。包好的饺子要先沾一下面粉，然后放到托盘里，摆好后再均匀地撒上一层面粉，然后放入冰箱冷冻。

要点二：冻饺子后的处理

冻好的饺子拿出来后，我们要按照每次吃的量装进袋子里，然后撒上一些面粉，封好袋口，继续放入冷冻室。这样操作后的冷冻饺子绝对不会粘连，也不会裂口。掌握了冻饺子的技巧后，我们再来看看如何煮冻饺子吧。

【煮冻饺子不破皮的四大要点】

要点一：适当解冻

解冻的方法有两种。一是直接放在空气中解冻，等到表面有霜气即可，不要完全化开。二是冷水解冻，这个步骤可以让冻水饺缓慢解冻，并补充在冷冻过程中流失的水分，避免后续加热时开裂。解冻时间不宜过长。

要点二：温水下锅

如果水开了下锅，由于沸水的冲击力强，饺子很容易破皮；但如果冷水下锅，水饺在水里泡的时间过长，也很容易破皮。正确的做法应该是温水下锅。当水中有密集的气泡时，就开始下水饺。这个水温既避免了冷热相撞，又由于饺子皮已经吸收过水分，不会出现冻饺子开裂的情况。

要点三：煮饺子时的技巧

煮冻饺子的时候……”。（待续）接下来将继续分享如何正确地煮冻饺子的方法和技巧。