煮菱角需要多长时间煮熟

湖北素有鱼米之乡的美称，水产资源丰富，除了莲藕、武昌鱼、鮰鱼等名声在外的美食外，还有许多其他水产品。每当夏季来临，随着气温逐渐升高，人们开始期待莲子米、菱角米等水生蔬菜的上市。在这个季节里，人们盼望的便是尝鲜。此时正是菱角米上市的时节，超市中陆续出现，看到它们新鲜的色泽和稍高的价格，仍让人忍不住想尝试一番。

菱角米富含淀粉、维生素和矿物质，既可作为蔬菜食用，也可搭配其他食材烹饪出美味佳肴。特别是与莲藕、莲子米一起炒制的荷塘三宝更是地方特色菜的代表。而对于家常烹饪，将菱角米与枸杞搭配炒制，不仅鲜嫩，清爽可口，更是夏日里的一道美味素食。

今天为大家推荐的是枸杞炒菱角米的做法。这道菜色香味俱佳，只需短短3分钟即可完成，是一道快速又受欢迎的家常菜。特别适合夏季消暑食用。让我们一同来制作这道美食吧，希望大家会喜欢。

【钱妈厨房：枸杞炒菱角米】

食材：新鲜菱角米500克、枸杞1把、大蒜3瓣、生姜2片、适量油、少许盐、少许玉米淀粉

做法：

1. 选择嫩菱角米，颜色呈紫红色，能够轻易用指甲掐动。较老的菱角米颜色发黑，口感较粉，适合煮食。购买回来的菱角米需多次清洗，用剪刀开一小口，便于剥开。这样比直接购买处理好的菱角米更加经济实惠，还能体验家庭劳动的乐趣。

2. 平底锅加热，放入适量油，待油烧至五六成热时，加入姜蒜煸炒出香味。

3. 枸杞用水冲洗干净，与菱角米一起放入锅中，翻炒约一分钟。

4. 沿锅边淋入一茶匙白醋，快速翻炒均匀。这样可以去除菱角米的涩味，但注意醋的量不宜过多，以不掩盖其他调料味道为准。

5. 菱角米炒好后，加入适量盐调味。出锅前，用淀粉水勾一层薄薄的芡汁，撒上葱花翻炒均匀，装盘即可上桌。

温馨提示：

1. 菱角生长在水中，寄生虫较多，请确保煮熟透后再食用。

2. 菱角米性凉，而枸杞具有温补功效，两者搭配可缓解菱角米的寒性。肠胃偏寒的人请适量食用。

3. 出锅前的芡汁步骤非常重要，它能使菱角米更好地吸收调料的味道，口感更加润滑。芡汁要稀薄，以达到最佳效果。

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