生蚝吃法大全和做法

导语：想尝生蚝美味却苦于清洗不易？老渔民来教你一招，轻松清洗不伤手，十分钟解决烦恼！

各位美食爱好者，大家好！我是傻姐美食。秋天的脚步已然来临，此时正是生蚝最肥美的季节。在海边，人们可以大饱口福，享受这既便宜又新鲜的海鲜盛宴。海鲜市场上，生蚝的价格十分亲民，十元三斤或十元四斤的价格让人不禁想多买一些回家。生蚝被誉为“海底牛奶”，其肉质鲜滑，口感清甜，是人间美味。无论是清蒸、烧烤、煮汤还是油炸，都能让人尽享美味。在秋天，宁可不吃肉也不能错过这美味。

清洗生蚝却是一件令人头疼的事情。生蚝的壳又硬又锋利，上面沾满了泥沙、海草和小贝壳，仅用刷子很难清洗干净。如果清洗不当，脏东西会进入生蚝肉中，影响口感。下面，我就和大家分享一个清洗生蚝的小妙招，这个方法简单干净且不伤手，只需五分钟就能搞定。这个妙招是由海边老渔民分享的，非常实用。

我要和大家分享挑选生蚝的小技巧：

1. 不要认为生蚝的壳越大就越肥美。壳子越大越压秤，如果肉质不肥美，就会感觉不划算。应选择个头形状均匀、圆润的生蚝，避免奇形怪状的。

2. 观察生蚝壳的厚度。壳子越厚，里面越深，肉质越肥美。如果壳子又薄又小，可能肉质就不太好。

3. 尝试用手掰开生蚝。如果能轻松打开，那么可能不太新鲜；如果上下壳之间的缝隙紧密，则是新鲜的象征。根据这三大挑选原则，你一定能选到新鲜又肥美的生蚝。

接下来，就是清洗生蚝的妙招。单纯依赖盐是不够的，还需要结合老渔民的方法。在大盆中加入三大勺盐、适量的白醋和没过生蚝的清水，将生蚝浸泡五分钟。盐和白醋都有清洁作用，白醋能够软化生蚝表面的脏东西，甚至连难以清洗的缝隙都能浸泡干净。

五分钟后，你会发现一盆清水变得浑浊，这就是生蚝表面的脏东西被浸泡出来了。这时再用刷子轻轻刷一下，你会发现脏东西很容易被刷掉。最后用清水冲洗干净即可。整个过程只需五分钟就能轻松完成。

清洗干净的生蚝都能看见其洁净程度。这样无论你是选择清蒸还是水煮，都不再担心有沙子或脏东西进入生蚝肉中。清蒸是最能体现生蚝美味的吃法之一。大火烧开后蒸十分钟左右即可熟透。看到生蚝全部张口即可关火。这样做能保留生蚝的原汁原味，非常美味。

趁着现在生蚝便宜又肥美，大家可以多买一些。可以将生蚝肉剥出来，用于煮汤或炸生蚝肉吃。尤其煮汤喝简直能鲜掉眉毛！绝对是一道秋冬不可错过的美食。关于清洗生蚝的小妙招就分享到这里了。如果你也有生蚝的美味新吃法或清洗生蚝的小窍门欢迎在评论区留言分享让更多朋友学习和受益吧！