木薯粉与红薯粉一样吗

粉条是我们日常经常享用的美食，比如酸辣粉、猪肉炖粉条和粉条汤等。尽管粉条美味，但是我们在购买时需要注意辨别质量，因为有些商家为了提高卖相，可能会在粉条中添加大量的明胶。过量的明胶对身体健康并不利。我们在购买时需要谨慎选择。

那么，如何判断粉条是否含有明胶呢？下面为大家介绍几个简单实用的辨别方法。

让我们了解一下粉条的基本常识：

1. 红薯粉和木薯粉的区别

我们日常见到的粉条主要由红薯粉和木薯粉两种制成。红薯粉制成的粉条口感更加劲道，而木薯粉制成的粉条则稍硬一些。

2. 粉条颜色的辨别

在购买粉条时，我们会发现有的粉条颜色发黑，有的则透明发亮。实际上，颜色发黑的粉条是晒制后的天然色，而添加了一些增白剂的粉条可能会呈现出发白的情况。

我们还可以通过以下方法辨别粉条是否含有明胶：

1. 折一折

好的粉条在干燥时轻轻一折就会断裂，而如果粉条像皮筋一样难以折断，并且韧性非常大，那么这种粉条就有可能含有明胶。因为添加了明胶的粉条会变得更加柔软，但不利于消化。

2. 用打火机烧一烧

如果粉条没有添加明胶，那么在燃烧时会有淡淡的焦香味，燃烧后的灰烬一捏就会碎，而且不会有颗粒感，烧过的根部也会发白。相反，如果粉条含有大量明胶，在燃烧时会冒黑烟，散发出刺鼻的塑料味，燃烧后的灰烬会结成像塑料渣一样的硬颗粒，无法捏碎，而且烧过的根部会发黑。

以上方会后，不妨分享给你的家人和朋友，帮助他们避免购买到劣质的粉条。