汤圆用凉水煮还是用热水煮

天南地北同贺新春今天是农历的正月十五，我们迎来了热闹非凡的“元宵节”。说到这个节日，感觉它比大年三十还要喜庆。从凌晨开始就传来连绵不断的鞭炮声，大街小巷都挂满红色的灯笼。元宵节的传统活动，如踩高跷、社火表演和猜灯谜等，更是热闹非凡。

元宵节意味着春节即将结束，晚上家家户户都会团聚在一起，共享丰盛的团圆宴。在这个节日里，除了丰盛的美食，一碗热腾腾的汤圆是不可或缺的，象征着团团圆圆、和和美美。

虽然大家都爱吃汤圆，但煮汤圆却是个技术活儿，很多人煮出来的汤圆容易破皮露馅。那么，煮汤圆的正确方法是什么呢？让我们一起来探讨一下吧。

煮汤圆该用冷水还是热水呢？

很多人煮汤圆时喜欢热水下锅，但实际上，煮汤圆的正确方法要根据汤圆的种类来决定。如果是现做的汤圆，可以直接用开水下锅。我们现在吃到的汤圆大多数是冷冻的，这就需要一些技巧了。

对于速冻汤圆，如果用冷水下锅，汤圆容易在化冻过程中由于水温逐渐升高而破皮露馅。而如果用开水下锅，由于热胀冷缩的原理，汤圆容易爆开，煮成一锅粥。

那么，煮汤圆的正确方法是什么呢？

一、加盐

煮汤圆时加盐的原理和煮饺子时加盐是一样的。在纯水中加盐后，水的渗透压会增高，这样水就不容易渗入汤圆皮中，汤圆就不容易破皮，也不会粘锅。

二、控制水温

煮汤圆最适合的水温是60度左右。当锅底出现密集的小泡泡时，就说明水温达到了60度，此时下锅的汤圆不会因为高温而热胀冷缩，也不会因为水温过低而泡得太久。

三、点水

煮汤圆时也需要点水，大约煮5分钟后，当汤圆漂浮起来时，可以分次点上两次冷水。这样可以让水温不会过于沸腾，让汤圆可以均匀受热。如果水温太高，汤圆持续翻滚，就容易破皮。

点两次水后，汤圆就煮熟了，可以盛入碗中享用。以上就是煮汤圆的技巧了。希望大家能够掌握这些技巧，做出美味的汤圆。

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