蒸鱼时放筷子能让鱼肉更嫩滑，还能防止鱼肉粘连，是个简单又实用的技巧哦！

蒸鱼时在盘子里放筷子确实是个很实用的技巧！这样做有几个好处：

1. 帮助排液，保持嫩滑：鱼在蒸的过程中会释放出水分，这些水分如果积聚在鱼肉表面，会影响口感，甚至让鱼肉变得有点水垮垮的。筷子可以稍微抬高鱼身，让蒸汽更容易进入，同时让蒸出的水汽和汁水能更好地流走，从而保持鱼肉的紧实和嫩滑。

2. 防止粘连，方便取鱼：特别是蒸鱼片或者比较薄的鱼块时，很容易在蒸盘上粘连。筷子可以在鱼和盘子之间形成一道“桥梁”，减少直接接触，防止粘连。蒸熟后，用筷子轻轻一夹或者一撬，就能方便地取出鱼，避免破坏鱼肉的完整形状。

总之，放筷子这个方法简单易行，能有效提升蒸鱼的口感和效果，非常实用！