西米煮着吃有讲究，千万别跟这些食材碰，否则会化不开。

西米煮着吃确实有不少讲究，尤其是在搭配食材方面。如果处理不当，西米很容易化不开，影响口感和外观。以下是一些西米煮时不宜搭配的食材：

首先，西米与牛奶不宜一起煮。牛奶的酸性会影响西米的溶解性，导致西米难以煮熟并容易化开。

其次，西米与豆浆也不宜搭配。豆浆的蛋白质含量较高，可能会与西米发生反应，影响其煮制效果。

此外，西米与某些酸性水果，如柠檬、番茄等，也不宜一起煮。这些水果的酸性会破坏西米的结构，使其更容易化开。

最后，西米与过多的大米或糯米也不宜搭配。过多的米类会使得煮西米的汤水变得过于粘稠，影响西米的口感。

总之，煮西米时要注意避免与上述食材搭配，以免影响其煮制效果。选择合适的配料，才能煮出美味的西米露。