家常炒茄子怎么做好吃

低油低脂版风味茄子炒制大全

食材概览：茄子为主材，搭配多种蔬菜和调料。

做法集锦：

一、少油版辣椒炒茄子

用料：茄子、尖椒、蒜末、小米椒、豆豉。

做法：

1. 茄子洗净蒸10分钟，改成条状备用。

2. 尖椒拍扁切块，少油煸炒至虎皮状，加入蒜末等调料翻炒均匀。

3. 放入茄条，加生抽等调味品，翻炒均匀即可。

二、四季豆烧茄子新做

用料：四季豆（或豆角）、茄子、蒜瓣、干辣椒、花椒粒。

调味：生抽、盐、鸡精。

做法：

1. 四季豆和茄子切段，滤干水分备用。

2. 烧油将四季豆炸至虎皮状，再放入茄子翻炒至变色。

3. 加入蒜瓣等炒香，调味翻炒均匀即可出锅。

三、土豆烧茄子全攻略

食材：茄子、土豆、青椒、蒜、小米辣等。

调料汁：生抽、老抽、蚝油、淀粉等。

做法：

1. 茄子滚刀切块，加盐腌制后捏出水分，撒淀粉。

2. 炒软茄子与土豆，备用。

3. 炒香蒜末等，倒入茄子土豆翻炒，倒入调料汁，翻炒均匀即可。

四、肉末茄子烹饪法

食材：圆茄子、瘦肉、小米椒等。

做法：

1. 茄子切条，加盐抓拌均匀后腌制，再炒至备用。

2. 瘦肉切末，炒香调料后下肉末炒散，再下茄子翻炒。加蚝油、酱油等调味，收汁时加葱绿翻炒均匀即可。 风味茄子红烧法食材准备两个茄子和适量的配料制作流程为茄子切块盐腌冲净水份后加入调好的酱汁，一同煸炒至酱汁均匀裹于食材之中这样做出来的茄汁香味可口且低油低脂健康美味红烧茄子的做法如下首先把茄子洗净切滚刀块用盐腌制后冲洗掉盐分再调一个酱汁包括生抽老抽蚝油盐糖淀粉清水搅拌均匀备用然后热油下茄子和蒜末小米辣炒制加入调好的酱汁中小火煮至收汁撒上葱花出锅小贴士采用低油低脂的方法不仅能让菜品更健康而且保留了食材本身的口感与营养价值让您吃得美味又健康。