炒猪肚脆嫩小妙招，让你轻松做出Q弹美味佳肴！

想要做出Q弹美味的炒猪肚脆嫩佳肴，其实很简单！关键在于几个小妙招：

1. 猪肚预处理是关键：首先，将猪肚清洗干净非常重要。可以用盐、醋反复搓洗，去除异味和黏液。接着，用料酒和姜片腌制一会儿，这样可以使猪肚更加柔嫩。

2. 焯水不可少：将处理好的猪肚切片，放入沸水中焯水，加入一点料酒和姜片，这样可以去除腥味，让猪肚更加清爽。

3. 抓淀粉：焯水后的猪肚片可以抓一些淀粉，轻轻揉搓，使猪肚表面形成一层薄薄的淀粉膜。这一步是让猪肚在炒制过程中保持脆嫩的关键。

4. 低温滑油：将猪肚片放入温油中，慢慢滑炒至微黄，捞出备用。低温慢炒可以保持猪肚的脆嫩口感。

5. 快速爆炒：热锅凉油，加入葱姜蒜末爆香，放入之前滑炒好的猪肚片，快速翻炒，加入适量的调味料（如生抽、蚝油、糖等），快速翻炒均匀。

6. 最后撒点芝麻：出锅前撒上一些炒香的白芝麻，不仅可以增加香气，还能让口感更加丰富。

按照这些小妙招，你就能轻松做出Q弹美味的炒猪肚了！试试看吧！