炒猪肚脆嫩小妙招，让你轻松做出Q弹美味佳肴！

想要做出Q弹美味的炒猪肚，其实并不难，掌握几个小妙招就能轻松搞定。首先，猪肚的处理是关键。买回来的猪肚要反复清洗，去除异味。可以用盐、醋和面粉混合在一起，使劲搓洗，这样能更好地去除黏液和腥味。洗到猪肚表面看起来洁白、没有异味就可以了。

接下来，煮熟猪肚也很重要。将处理干净的猪肚放入沸水中，加入姜片、葱段和料酒，煮熟后切成薄片。煮熟的猪肚要过凉水，这样能使其更加爽脆。

炒制时，先将猪肚片用少许料酒、生抽、淀粉腌制一下，让肉更加嫩滑。锅中加油，放入蒜末、姜末和干辣椒爆香，再加入腌制好的猪肚片快速翻炒。加入适量的生抽、老抽、糖和醋调味，快速翻炒均匀。最后，加入少许葱花和芝麻，炒匀即可出锅。

这样炒出来的猪肚，不仅Q弹爽脆，而且味道鲜美，绝对是一道让人欲罢不能的美味佳肴。掌握这些小妙招，你也能轻松做出美味的炒猪肚！