新鲜海参的食用方法

海参的四种家常做法，让营养吸收翻倍，适合全家老少的养生秘诀

老一辈人总是把海参称作“海里的人参”，自古以来就被赞誉为温补、补肾、益脑的佳品。现代科学研究也证实，海参含有抗、增强免疫力的成分。今天，我们将向大家介绍四种简单易做的海参家常吃法，让全家人都能享受到海参的养生之道。

一、海参炖鸡汤：增强全家体质的秘诀

材料：干海参4只、老母鸡半只、枸杞15粒、生姜3片

做法：

提前24小时将干海参泡水软化，中间换三次水；

鸡肉焯水去血沫，与姜片、海参一起炖煮两小时；

出锅前十分钟加入枸杞，加盐调味。

老母鸡的氨基酸与海参的蛋白质相结合，吸收率更高。枸杞中的胡萝卜素有助于海参铁元素的吸收，尤其适合贫血、手脚冰凉的人。建议每周喝两次，连续一个月，冬天不易感冒。

二、海参蒸蛋羹：孩子成长必备

材料：即食海参1只、鸡蛋2个

做法：

鸡蛋打散后加温水（比例1:1），过滤掉气泡；

将切碎的海参铺在碗底，倒入蛋液并盖上保鲜膜，蒸15分钟；

出锅后滴入香油，撒上葱花。

海参富含锌，搭配鸡蛋的卵磷脂，有助于孩子的大脑发育。蒸蛋时温度控制在80℃左右，以保留海参的活性物质。建议上学的孩子每周吃三次，比喝牛奶更全面地补钙。

三、海参小米粥：胃不好的人首选

材料：泡发海参2只、小米100克、红枣5颗

做法：

提前泡小米30分钟，红枣去核切片；

水开后，先下小米和红枣煮20分钟；

再加入海参煮5分钟，关火焖3分钟。

小米的维生素B1有助于海参蛋白质的分解，减轻肠胃负担。海参粘多糖可保护胃，胃不好的人连续食用一周，会有明显改善。建议早上空腹食用，吸收效果最佳。

四、葱烧海参：男人的养肾佳品

材料：泡发海参5只、大葱2根

做法：

大葱切段，用油煸至焦黄后捞出备用；

海参焯水30秒，与葱段一起翻炒；

加入生抽和半碗水，焖3分钟收汁。

大葱中的烯丙基硫化物能激活海参的皂苷成分，增强补肾效果。劳动强度大的男性每周吃三次，可明显减轻疲劳感。注意选用山东大葱，其甜味能中和海参腥味。

关键提醒：选对海参很重要

购买干海参时，选表面有白霜的（盐分析出），泡发后体积涨8倍才算合格；即食海参应选捏起来有弹性、切口整齐的，冷藏时间不超过七天。海鲜过敏、痛风发作期的人应少吃或不吃。普通人每天食用海参的数量不应超过一只。刚开始食用海参的人可以逐渐增加食用频率至每周四次，坚持三个月以上，有助于改善皮肤干燥、睡眠差等问题。家里有术后恢复的病人建议采用炖汤法，以保留最多的营养。