怎么用酵母粉做馒头好吃

大家好，我是傻姐美食。在春节期间蒸制馒头时，除了酵母外，别忘了添加牛奶和白糖这两样宝贝。牛奶能让馒头更加白净香醇，白糖则能加速发酵过程并提升馒头的口感。你是否也钟爱这口美味呢？

随着小年的到来，我们又迎来了新的一年。在当地，蒸馒头可是备年货的一大重头戏。亲手制作的馒头与购买的馒头口感截然不同，因此深受大家喜爱。今天，我就与大家分享如何将馒头蒸得又白又香的小窍门。

准备好面粉、酵母、牛奶和白糖。天冷时蒸馒头，仅仅依赖酵母可不够，还需要添加一些白糖以提升发面速度和馒头的口感。接下来，让我们开始制作。

第一步：发面是关键。将酵母、白糖融入温牛奶中搅拌至融化，然后倒入面粉中。注意，不要加水调面，而是继续用温牛奶搅拌成面絮状，再揉成面团，放置温暖处发酵至两倍大小。

第二步：当面发好后，体积会膨胀至原来的两倍，表面呈蜂窝状。如果面团没有发好，那么蒸出的馒头自然就不会好吃。掌握好酵母的比例和发酵温度非常重要。将发好的面揉出气泡，直至光滑。揉面的时间越长，馒头口感越好。

第三步：将揉好的面团分成均匀的面剂子，不要急着揉成馒头。每个面剂子要先单独揉一遍，然后再依次揉成馒头。这个步骤虽然看似简单，但却能让馒头更加。因为这一步相当于让面团再次醒发，让馒头更加可口。

第四步：在蒸馒头之前，一定要注意二次醒发。每揉好一个馒头后，用玉米叶垫上，放入锅内但不要直接开火蒸。要进行二次醒发，大约20分钟后，你会发现馒头又变大了一圈。然后再开火蒸制，大火烧开后蒸15-20分钟即可。这样做出来的馒头保证又暄软又香，比面包还好吃。

只要牢记这四个关键步骤和窍门，保证你蒸出的馒头又香又好吃。喜欢的话记得分享给亲朋好友哦！如果你也有蒸馒头的独特技巧，欢迎在评论区分享出来，让我们一起学习交流吧！