蒸馒头的小窍门：低筋面粉这样做更松软香甜

想要用低筋面粉做出松软香甜的馒头，其实并不难，掌握几个小窍门就能轻松实现。首先，选对面粉是关键。低筋面粉本身就比较软，吸水性也相对较低，所以做馒头时不容易塌陷。

其次，和面时水要一点点加，边加边揉，直到面团光滑有弹性。记住，低筋面粉面团不需要揉得过于硬，否则做出来的馒头会发死不松软。

接着，发酵也是关键步骤。将面团放在温暖处发酵，当体积膨胀到原来的两倍大时，就说明发酵好了。发酵好的面团要重新揉匀，排出里面的气体，这样蒸出来的馒头才不会塌陷。

最后，蒸馒头时要冷水上锅，慢慢升温，这样馒头受热均匀，更容易保持形状。蒸大约15-20分钟，关火后不要马上开盖，焖3-5分钟再揭盖，防止馒头因温差过大而回缩。

按照这些小窍门，用低筋面粉做出来的馒头一定会松软香甜，让人回味无穷。