焯水能让螺丝更干净好吃，炒出来更香，不焯水可能会带点土腥味，个人建议焯水再炒。

在烹饪螺丝时，焯水确实是一个非常重要的步骤。焯水能够让螺丝更加干净，去除其中的杂质和泥沙，从而提升其口感和风味。同时，焯水也有助于去除螺丝可能带有的土腥味，使炒出来的螺丝更加香美可口。

我个人强烈建议在炒螺丝之前进行焯水。首先，将螺丝放入沸水中焯水，可以有效地去除螺丝表面的污垢和杂质，使其变得更加干净卫生。其次，焯水过程中，螺丝会释放出一些腥味物质，这些物质在水中会被带走，从而减少螺丝的土腥味。

此外，焯水还有助于激发螺丝的香味。在焯水后，再进行炒制，螺丝会更加入味，口感更加鲜美。因此，无论是从卫生角度还是从口感和风味角度考虑，我都认为焯水是炒螺丝的一个必要步骤。通过焯水，我们可以更好地享受螺丝的美味。