柠檬小青桔百香果蜂蜜

连续的高温天气让人热得，每天都渴望享受一些冰冰凉凉的美食。在寻找解暑美食的过程中，冰粉成为了最好的选择。

作为四川夏日的特色甜品，冰粉在各地的小吃摊位上随处可见，无论是火锅店、夜市摊还是小吃店，都是高温天里的清凉救星。

一碗美味的冰粉，其制作过程需要手艺人精心制作。需要准备一些可食用的熟石灰，加入纯净水中搅拌至充分融合。待石灰粉沉淀后，取出澄清的石灰水备用。

接下来，准备50克的冰粉籽，放入纱布袋中。选择适当的纱布袋大小，以确保冰粉籽能在袋内自由运动，同时避免冰粉籽的流失。将布袋口收紧后浸泡在水中1-2分钟，然后约8分钟。

制作手搓冰粉的关键在于气泡感。将纱布袋提出水面，上下搓洗以产生气泡。你可以根据个人喜好，加入火龙果汁、黄瓜汁、菠菜汁或紫甘蓝汁等，为冰粉增添特色和风味。

经过繁琐的步骤，彻底挤干冰粉籽后，少量多次地加入石灰水并快速搅拌。如果有电动打蛋器的话，可以使用其代替手工搅拌，持续搅拌3-5分钟。然后放入冰箱冷藏凝固。

在冰粉凝固的过程中，我们可以准备传统的红糖水和糖水。红糖水带有焦糖的香气，而糖水则增添了甜味的层次。熬制时需要不断搅拌，直到粘稠并达到可以挂杯的黏稠度。

制作完成的手搓冰粉颜色偏黄，挖上一勺，气泡感十足，清爽宜人。在冰粉上撒上花生碎、玫瑰花瓣、山楂片和葡萄干等配料，再淋上冰镇过的酒酿，口感爽口，解暑降温。

酸甜可口的百香果青桔冰粉也是夏日的绝佳选择。将百香果、小青桔、切片柠檬与冰糖水混合，搭配Q弹的冰粉，为你带来清凉的夏日享受。

一碗冰凉的手搓冰粉，带给你夏日的清凉和甜蜜。不妨在家中尝试制作，体验手艺人制作的独特美味吧！