螃蟹是买公的还是母的

老蟹农教你如何挑选鲜美肥嫩的螃蟹，不再挑错！让你成为买蟹高手，秋季必备知识

秋风起，蟹脚痒，又到了一年吃蟹的好时节。螃蟹自古以来就因其鲜美的味道而受到人们的喜爱。许多文人墨客也曾为螃蟹留下佳句，如李白的诗中所写，螃蟹的魅力可见一斑。那么，如何挑选鲜美肥嫩的螃蟹呢？老蟹农教你几个小妙招。

一、挑选螃蟹有妙招

1. 看蟹壳：选择青壳白腹的螃蟹，避免蟹腹发黑。蟹尾部高高翘起、肚脐凸出的螃蟹通常更为肥美。

2. 透光观察：拿着螃蟹透过阳光或灯光，观察蟹盖边处，透亮无缝隙的螃蟹肉质更。

3. 看活力：将螃蟹翻过来，能迅速翻转的表明活力强、更新鲜。手触螃蟹眼睛或观察其口吐泡泡也可判断其新鲜程度。

4. 掂重量：同等大小的螃蟹，越重的说明肉质越肥美。

二、购买螃蟹要注意

1. 鲜活螃蟹为佳，尤其是海蟹，死蟹不宜食用。死螃蟹体内可能感染细菌，活螃蟹能将细菌通过代谢体外，而死螃蟹则可能导致恶心、呕吐等不良症状。

2. 注意观察螃蟹的肚脐或大钳子的关节处是否有针眼，避免购买被注水的小空壳螃蟹。

三、分辨螃蟹公母

农历月份不同，吃公蟹还是母蟹更为适宜。母蟹的肚脐呈圆形，公蟹的肚脐则是尖形，很容易区分。

四、吃螃蟹注意事项

1. 食用螃蟹时，蟹心、蟹胃、蟹肺、蟹肠不能食用。

2. 螃蟹性凉，孕妇及脾胃虚寒的人应少食。食用时可搭配姜醋汁以减轻寒凉。

3. 过敏体质的人不宜食用螃蟹，以免引发腹泻、腹痛等症状。

4. 心血管疾病或痛风患者要少吃螃蟹，因为螃蟹的胆固醇含量较高。

遵循老蟹农的小妙招，保证你能买到鲜美又肥嫩的螃蟹，不再花冤枉钱。享受美食的也要注意健康，合理享用。